Nei campioni esaminati dagli esperti del Consorzio, spiega una nota, si evidenza “il precoce principio di invaiatura dal colore delle olive già virante al giallo, così come è evidente il distacco netto e pulito della polpa dal nocciolo a seguito di taglio equatoriale del frutto, elementi entrambi convergenti a dimostrare la anticipata maturazione tecnologica”. Secondo il Consorzio, l’autorizzazione alla anticipazione della raccolta “consentirà anche di evitare un ulteriore trattamento fitosanitario finalizzato a contrastare la Bractocera Oleae (mosca dell’olivo) con minore impatto ambientale e vantaggio per la sostenibilità”.